烹饪艺术副学士学位
K8彩乐园烹饪艺术理学副学士学位是为渴望完成从测试厨房到商业厨房的旅程的热情学生设计的. 我们的烹饪艺术副学士学位是在一个浓缩的两年时间框架内提供的，充满了对烹饪厨师必要概念的强大培训, 比如在菜单规划等烹饪概念方面的顶级培训, 购买食物, 准备和烹饪, 以及盘子的摆放.
课程将涵盖所有烹饪领域，从酱汁和汤到完整的食品生产, 甚至了解餐饮和招待活动背后的法律概念. 本课程的毕业生将接受世界一流的现代烹饪行业指导，这样你就可以开始你的职业生涯，做你喜欢的事情.
成本
每学时340美元
外加额外费用
完成时间
2年(4个学期+ 2个夏季)
形式提供:
在人
凭证:
理学副学士
烹饪艺术
副学士学位:烹饪艺术
为什么选择K8彩乐园?
阿拉巴马州劳动力发展大学, UNA开创了以其卓越和对学生成长的奉献而闻名的项目, 包括提供专业发展的机会，比如一年一度的招聘会.
UNA的烹饪艺术副学士学位, 在田纳西河谷地区是独一无二的, 准备学生填补需求的工作，为该地区提供训练有素，充满激情的烹饪艺术家在更短的时间比传统的学士学位.
我可以用烹饪艺术副学士学位做什么?
本课程的毕业生将接受食品服务行业各方面的培训. 而我们精简的两年制课程为您提供必要的技能，立即进入劳动力市场，成为任何餐厅厨房的一线厨师, 毕业生还将获得其他职位所需的技能和知识，如糕点师, 副厨师长, 承办酒席的人, 私人厨师. 对管理感兴趣的毕业生, K8彩乐园还提供机会，在获得行业经验的同时获得额外的证书.
课程
该学位由一系列可堆叠的证书组成. 完成学位的学生必须满足所有通识教育要求, 如何获得短期通识教育证书. 另外, 学生必须完成以下三个证书中的两个才能获得理学副学士学位.
- 餐厅/餐厅监督
- 厨房监督
- 宴会及活动监督
烹饪艺术方面的要求
| 通识教育短期证书 | 学分 |
| EN 111 - 第一年作文一 | 3 |
| EN 112 - 第一年作文二 | 3 |
| COM 201 | 3 |
| 美术选修课 | 3 |
| 文学选修课 | 3 |
| 人文选修课 | 3 |
| 数学选修 | 3 |
| 自然科学选修课 | 4 |
| 6小时的社会与行为科学选修课 | 6 |
| 总时间 | 31 |
烹饪艺术核心课程
| 课程 | 学分 |
| CAM 112 - 食物安全及卫生 | 3 |
| cam250 - 烹饪艺术入门 | 1 |
| 《首页》 酒店业概论 | 3 |
从下列证书中选择2个:
| 证书 | |
| 餐饮/餐厅监督证书 | |
| 厨房监督证书 | |
| 宴会及活动监督证书 | |
| 总时间 | 61 - 65 |
餐饮/餐厅监管证书旨在为个人在餐饮业的入门级监管职位上成功就业做好准备. 在完成, 个人将配备必要的技能来监督餐馆和其他餐饮场所的运作. 个人将学习如何制定工作时间表, 监督服务人员, 专注于确保客户对服务的满意度, 学习处理客人投诉的有效方法.
| Code | Title | 小时 |
|---|---|---|
| 烹饪艺术核心课程 | 7 | |
|
凸轮112
|
食物安全及卫生 | |
|
凸轮250
|
烹饪艺术入门 | |
|
边102
|
酒店业概论 | |
| 凸轮251 | 菜单计划 | 3 |
| CUA 113 | 餐桌服务 | 2 |
| CUA 213 | 食品采购 & 成本控制 | 3 |
| 丙烯酸- 241 | 餐厅服务管理 | 3 |
| 总时间 | 18 | |
厨房监督证书侧重于厨房操作的日常活动. 完成证书后, 个人将为劳动力做好准备，并具备成功经营厨房所需的技能. 该课程为个人在食品成本方面提供了坚实的基础, 购买食物, 劳动力成本, 在准备食物的同时遵守食品安全和卫生准则.
| Code | Title | 小时 |
|---|---|---|
| 烹饪艺术核心课程 | 7 | |
|
凸轮112
|
食物安全及卫生 | |
|
凸轮250
|
烹饪艺术入门 | |
|
边102
|
酒店业概论 | |
| 凸轮221 | 基本的烘焙 | 3 |
| 凸轮241 | 食物准备I | 3 |
| CUA 201 | 肉准备 & 处理 | 3 |
| CUA 203 | 股票 & 酱汁 | 3 |
| CUA 255 | 现场经验-咸味 | 3 |
| 总时间 | 22 | |
宴会主管的角色对宴会的成功运作至关重要. 宴会和活动监督证书旨在为个人提供必要的技能，与服务人员协调厨房操作，并顺利执行活动. 完成证书后, 个人将准备好工作并接受宴会操作所需的所有后勤培训, 从菜单, 装饰, 和房间布局/设置监督厨房活动.
| Code | Title | 小时 |
|---|---|---|
| 烹饪艺术核心课程 | 7 | |
|
凸轮112
|
食物安全及卫生 | |
|
凸轮250
|
烹饪艺术入门 | |
|
边102
|
酒店业概论 | |
| 凸轮202 | 餐饮 | 3 |
| CUA 253 | 现场经验-糕点 | 3 |
| CUA 275 | 现代烹饪技术 | 3 |
| 凸轮/ CUA /哼哼/丙烯酸-选择性 | 3 | |
| 总时间 | 19 | |
认证评估
K8彩乐园获得了南方学院和学校协会学院委员会(SACSCOC)的认证。.